Если вы, как и я, знаете по-французски только эту фразу, значит, вам тоже далеко за 30, и будем учить язык вместе.
Из Непала наша гастро-экспедиция отправляется прямым рейсом во Францию.
Что мы знаем про Францию?
• Имеет ошибрные заморские владения, хотя, казалось бы, времена колониальных империй давно позади (нет).
• Галлия (вместе с Астериксом и Обеликсом) - часть современной Франции.
• В VIII веке там правил король по имени Пипин Короткий (кек).
• Устроили революцию, когда это еще не было мейнстримом.
• Страна - член НАТО, ВТО, ОБСЕ, ООН и Большой Семерки (кому-то это вообще интересно?).
• "Высадка на Луне была, а в Нормандии - нет"... Хотя не, это из другой оперы.
С кухней, впрочем, все куда понятней, чем в случае Непала. Кухня Франции нас порадовала обилием мяса (и не только лягушачьих лапок), рыбы и морских гадов, вкусными сырами и десертами. Все свое, родное. В меню этой недели:
• Сroissants - хорошее начало воскресного дня под чашечку кофе, тут все ясно, беспроигрышно.
• Vichyssoise - приятный крем-суп из порея, картофеля и сливок, с обожженными креветками и кальмарами (фаер-шоу в процессе - обязательно, накидайте огонёчков шефу!).
• Coq-au-vin - петух, тушеный в красном вине с луком и беконом, очень пряный, нежный и насыщенный - однозначный лайк. Как минимум, это красиво.
• Ratatouille -
• Bouillabaisse - марсельская уха на овощном бульоне и с 5-6 видами рыбы и морепродуктов, что тут может не понравиться. В наших сетях застряли креветки, кальмары, мидии, семга, тилапия и тунец, которые потом дружной толпой занырнули в овощной бульон с помидорками. Такое обилие гадов оказалось даже несколько чрезмерным - выкинуть оттуда тилапию, тунца и мидий, и суп бы не отдавал тиной. Но стал бы похож на Вишисуаз.
• Cassoulet - рагу из белой сухой фасоли со всеми видами мяса, что нашлись в морозилке, дальний родственник солянки. Вкусно, но муторно - чтобы приготовить сухую фасоль, нужно потратить почти двое суток: сначала сутки ее вымачивать, потом час варить, потом час тушить с жареной свининой и копченой грудинкой, потом упихать ее с сардельками в глиняный горшок и 2 часа томить в духовке. И после этого всего она не потеряет ни вкус, ни форму! Желаю вам всем иметь такую же стойкость в жизни, как у белой сушеной фасоли!
• Escargots - те самые улиточки по-бургундски с маслом, чесноком и непременным crouton. Они у нас давно в рационе. Долой предрассудки! Их полюбил даже восьмилетний ребенок.
• Ну и вполне известные закуски и десерты - brie, camembert, tête de moine, eclair, profiterole, macaron - тоже никто не отменял.
Это мы берем, это мы любим. Bon appétit!
